Helen Chen 

     根据美国非营利环保机构环境工作组织 （Environmental Working Group，EWG）发布的最新报告，草莓再次被列为12种“最脏”（Dirty Dozen）水果和蔬菜的首位。鳄梨（Avocado，又称牛油果）则是最干净的蔬果。

     自2004年以来，该组织针对47种流行水果和蔬菜中的农药（杀虫剂）污染进行调查，排列出最脏菜蔬名单，为消费者购买农产品提供指南。

     杀虫剂包括杀灭有害昆虫、霉菌和啮齿动物等的各种化学品。

     菠菜是“Dirty Dozen”名单上名列第二脏的食物，其次是（按污染顺序）油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆和甜椒。该列表中每一种食物测试的农药残留物呈阳性结果，说明这些蔬果的农药残留量比其它农产品更高。

     测试表明，事实上，将近70%传统种植的非有机产品样本均受到污染。

第13种最脏蔬果

    这份购物指南基于美国农业部和美国食品药品管理局对超过38,800个非有机样品的测试结果。EWG审查了6种污染指标，包括样本中发现的平均杀虫剂数量。

     报告指出，一份草莓样本显示含有20种农药。超过98%的草莓、菠菜、桃子、油桃、樱桃和苹果的测试结果显示至少有一种农药残留物。平均来说，菠菜样品的农药残留重量比其它任何农作物高出1.8倍。

     今年，EWG还提出第13种最脏蔬果：辣椒。据该组织说，辣椒受到对人体神经系统有害的杀虫剂污染。EWG说，任何经常吃辣椒的人都应该购买有机辣椒。

     报告的作者指出：“如果你找不到或买不起有机辣椒，请熟吃辣椒，因为食物煮熟时农药的含量通常会减少。”

最干净的15种蔬果

     另一方面，EWG也排列出最干净的15种蔬果名单，位居首位的是鳄梨，其次是甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱、冷冻甜豌豆、木瓜、芦笋、芒果、茄子、蜜瓜、猕猴桃、哈密瓜、花椰菜和西兰花。

     EWG的报告显示，在最干净蔬果清单上排在前两名的是鳄梨和甜玉米，其检测样品的农药残留不到1%。超过80%的菠萝、木瓜、芦笋、洋葱和卷心菜对农药残留检测为阴性。

     但该组织警告说，在美国销售的甜玉米、番木瓜和西葫芦的一小部分是用转基因种子生产的。

     EWG表示，任何想要避免转基因产品的人都应该购买这些蔬果的有机品种。

杀虫剂污染对儿童有慢性健康影响

     报告强调，儿童需要特别受到关注，因为年轻人的身体比成年人的身体更容易受到杀虫剂的影响。

     研究表明，农药可能会导致儿童慢性健康并发症，包括神经发育或行为问题，出生缺陷、哮喘和癌症。

     其它研究表明，怀孕期间的母亲若接触杀虫剂，对儿童也可能有害。

     EWG表示，想吃最脏食物清单上的蔬果，最好购买有机食品。

     政府运营的科学小组“康涅狄格州农业实验站”表示，用自来水冲洗农产品是消除农药残留的有效方法。该组织科学家建议，冲洗所有新鲜蔬果至少30秒。

     马萨诸塞州阿默斯特大学的最新一项研究表明，用小苏打水浸泡农产品是一种更有效的方法，可以去除水果和蔬菜中的残留农药

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